Recette de pommes de terre à la normande

• Temps de préparation
  15 minutes
• Temps de cuisson
  80 minutes
• Niveau de
  difficulté

• 6 pommes de terre de taille moyenne pelées et tranchées finement
• 1 oignon haché
• ¼ t. (60 ml) de beurre
• 3 c. à soupe (45 ml) de farine
• 2 ½ t. (625 ml) de lait
• Fromage suisse ou parmesan (facultatif)
• Sel et poivre
• Jambon en filaments

1. Dans une poêle, faire fondre à feu doux 3 c. à soupe de beurre.
2. Ajouter l’oignon et faire dorer.
3. Incorporer la farine. Cuire à feu doux en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et mousseux.
4. Ajouter le lait graduellement, en remuant constamment. Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 min en brassant le mélange.
5. Saler et poivrer au goût, et incorporer le suisse ou le parmesan râpés (facultatif).
6. Dans un plat beurré allant au four, étendre une rangée de pommes de terre, suivie d’une couche de sauce, puis répéter l’opération à deux reprises, en terminant avec la sauce. Parsemer de noix de beurre (1 c. à soupe) ou de fromage râpé.
7. Couvrir et cuire au four à 350 °F pendant environ 1 h, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
8. Environ 15 min avant la fin de la cuisson, garnir les pommes de terre de filaments de jambon, puis couvrir et remettre au four.
9. Laisser refroidir pendant au moins 5 min, puis servir avec une salade ou des légumes vapeur.