Sauté de bœuf et brocolis

• Temps de préparation
  10 minutes
• Temps de cuisson
  10 minutes
• Niveau de
  difficulté

Mariner pendant 10 à 20 minutes

Marinade :

• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
• 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais émincé
• 1 c. à thé d’ail (5 ml)
• ¼ c. à thé (1 ml) de cayenne

Dans un bol, combiner tous les ingrédients et bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Bœuf et brocolis :

• 500 g de haut de surlonge de bœuf coupé en lanières
• 2 ou 3 brocolis
• 1 oignon haché finement
• 2 carottes émincées
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
• ¾ t. (190 ml) de bouillon de légumes ou de bœuf

1. Ajouter les lanières de bœuf dans le bol de marinade, puis laisser reposer pendant 10 à 20 min.
2. Après avoir nettoyé les brocolis, séparer les fleurs des tiges et découper en petits bouquets.
3. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu élevé et faire revenir l’oignon.
4. Ajouter le mélange de bœuf et faire sauter pendant 1 min. Réserver.
5. Dans le wok ou le poêlon, ajouter le reste de l’huile, les brocolis et les carottes, puis mijoter pendant 1 min. Verser le bouillon et chauffer.